Ultimo aggiornamento: 21 agosto 2026
Questa pagina spiega quali dati personali raccogliamo quando visiti mizusushiponsacco.it o ci scrivi per prenotare un tavolo, perché li raccogliamo e cosa ne facciamo. È scritta in modo semplice: se qualcosa non è chiaro, scrivici.
Il titolare del trattamento è:
MIZU S.R.L.
Via Venezia in Galleria Aringh 49 — 56038 Ponsacco (PI)
P.IVA e Codice Fiscale 02574590507 — REA PI-273141
Email: mizusushi2026@gmail.com
Telefono: 352 025 8999
Per qualsiasi domanda su questa informativa o per esercitare i tuoi diritti puoi scrivere all'indirizzo email qui sopra.
Se compili il modulo di prenotazione raccogliamo quello che scrivi tu: nome e cognome, numero di telefono, numero di persone, data e fascia oraria, le eventuali richieste che selezioni (tavolo vicino all'area giochi, seggiolone) e le note libere.
Se ci scrivi su WhatsApp o ci telefoni raccogliamo il numero e il contenuto del messaggio.
Quando visiti il sito, il server registra automaticamente dati tecnici — indirizzo IP, tipo di browser, pagine visitate, data e ora — che servono a far funzionare il sito e a difenderlo dagli abusi.
I cookie sono trattati a parte: trovi tutto nella cookie policy e nel pannello del banner, dove puoi cambiare idea in qualsiasi momento.
Nel modulo di prenotazione c'è un campo note in cui puoi segnalare allergie, intolleranze o occasioni speciali. Se scrivi un'allergia o un'intolleranza ci stai dando un'informazione sulla tua salute, che la legge protegge in modo particolare.
La usiamo solo per prepararti da mangiare in sicurezza, la leggiamo solo noi e il personale di cucina e di sala, e non la conserviamo oltre il tempo necessario a gestire la tua prenotazione. Per poterla trattare ti chiediamo un consenso esplicito, con la casella che trovi nel modulo.
Non sei obbligato a scriverla nel modulo: se preferisci, puoi dircela a voce quando arrivi o al telefono.
Gestire la tua richiesta di prenotazione e confermartela — misure precontrattuali e contrattuali prese su tua richiesta (art. 6.1.b GDPR).
Tenere conto di allergie e intolleranze che ci segnali — il tuo consenso esplicito (art. 9.2.a GDPR).
Far funzionare il sito, tenerlo sicuro e prevenire abusi — nostro legittimo interesse a offrire un sito funzionante e sicuro (art. 6.1.f GDPR).
Statistiche di visita e misurazione delle campagne pubblicitarie — il tuo consenso, che dai dal banner cookie e che puoi ritirare quando vuoi (art. 6.1.a GDPR).
Conferire i dati del modulo è facoltativo, ma senza nome, telefono, numero di persone, data e fascia oraria non possiamo prendere la prenotazione.
Quando invii il modulo succedono due cose, ed è giusto che tu le sappia.
Si apre WhatsApp con il messaggio già scritto, che contiene i dati che hai inserito. Il messaggio lo invii tu, dal tuo telefono: da quel momento la conversazione passa per WhatsApp, che ha una sua informativa privacy, e noi la riceviamo sul numero del ristorante.
Ci arriva una copia via email, così la richiesta non si perde se WhatsApp non parte.
Se preferisci non passare da WhatsApp, chiamaci: il numero è 352 025 8999.
Non vendiamo i tuoi dati e non li cediamo a nessuno per scopi suoi. Li vedono solo il personale del ristorante, per gestire la prenotazione, e i fornitori che ci fanno funzionare il sito e le comunicazioni, che trattano i dati per nostro conto come responsabili del trattamento:
SiteGround — hosting del sito.
Google — la casella di posta su cui riceviamo la copia delle richieste.
WhatsApp e Meta — il canale su cui ci arriva il messaggio di prenotazione.
Google Maps — la mappa incorporata nella pagina Contatti, che si carica solo se lo consenti.
Google Analytics — statistiche di visita, solo con il tuo consenso.
Meta Pixel — misurazione delle nostre campagne pubblicitarie, solo con il tuo consenso.
L'elenco aggiornato dei cookie e degli strumenti che li usano è nella cookie policy.
Alcuni di questi fornitori — Google e Meta in particolare — sono società statunitensi e possono trattare i dati anche fuori dall'Unione europea. Lo fanno sulla base delle garanzie previste dal GDPR: la decisione di adeguatezza UE-USA (EU-U.S. Data Privacy Framework) o le clausole contrattuali standard approvate dalla Commissione europea.
Richieste di prenotazione (email e messaggi) — 12 mesi dalla richiesta, poi le cancelliamo. Le note su allergie e intolleranze non le conserviamo oltre la gestione della prenotazione a cui si riferiscono.
Log tecnici del server — il tempo previsto dal nostro fornitore di hosting, di norma pochi mesi.
Cookie — la durata di ciascuno è indicata nella cookie policy.
Puoi chiederci in qualsiasi momento di:
Sapere quali dati abbiamo su di te e ottenerne una copia.
Correggerli se sono sbagliati o incompleti.
Cancellarli.
Limitarne l'uso, oppure opporti al trattamento.
Riceverli in un formato leggibile da un computer, o farli trasferire a un altro soggetto.
Ritirare il consenso che ci hai dato, in qualsiasi momento e senza doverci spiegare perché. Ritirarlo non rende illegittimo quello che abbiamo fatto prima.
Ti basta scrivere a mizusushi2026@gmail.com. Ti rispondiamo entro un mese.
Se pensi che stiamo trattando i tuoi dati in modo scorretto puoi rivolgerti al Garante per la protezione dei dati personali (www.garanteprivacy.it) o al giudice.
Non prendiamo decisioni su di te in modo automatico e non facciamo profilazione.
Se cambiamo qualcosa lo scriviamo qui e aggiorniamo la data in cima alla pagina.